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播客, 关于丹麦生活的故事

私募股权糕点和酒的衰落:丹麦的变化方式

 

我有时在哥本哈根附近的一个跳蚤市场帮忙,这个跳蚤市场每年举行几次,以使我的女儿的游行乐队受益。我们出售人们送去回收的物品–在当地的回收中心,您可以将仍然有用的物品放在特别的房间里,然后社区团体对这些物品进行分类并出售以筹集资金。

我们有一个持续存在的问题:过多的玻璃杯。每个新的星期都会带来数十个美丽的水晶玻璃杯,这些玻璃杯由一辈人(也许现在已经是死者)珍视一辈子。这些人习惯在精美的复活节午餐之前喝清脆的零食,或者喝一种深色苦味的酒精 加梅尔·丹斯克(Gammel Dansk) 早饭之前。

丹麦人不再做那么多事了。他们喝早餐前去慢跑,并在假期午餐时喝葡萄酒。

而且大多数年轻人已经在橱柜后部的某处装有一套爷爷的旧玻璃杯,用来收集灰尘,他们不再需要了。

因此,一周又一周,这些可爱的小蚀刻水晶玻璃杯像跳蚤市场存储架上的脆弱士兵一样排列。没有人需要它们,没有人购买它们,但我们只是不愿意将它们扔掉。

小角落商店的死亡
每个国家都在变化,丹麦也在变化。当我抱着 如何在丹麦生活 事件 s,人们经常问我丹麦正在发生变化,或者自从我15年前来到这里以来发生了变化。我可以说一百种东西,但首先想到的是食物和饮料。

小玻璃杯掉了,卡住了 加梅尔·丹斯克(Gammel Dansk) 没了,好酒(几乎总是在超市里买的)进来的。

丹麦各个角落的小型食品商店-‘pålæg’或香肠店,鱼店,乳制品店–都没了。丹麦的商店以前很奇怪 科隆式该公司出售的罐头食品和干货基本上都是来自非洲,印度和加勒比海地区古老的丹麦殖民地的商品。

那也是。超市进来了。

周日所有商店都关门了
在某些方面,这是一件好事。十五年前,当我到达这里时,丹麦的所有商店都在周六下午早些时候关闭,周日全天也都关闭了,除了哥本哈根火车站一家衣衫r的小商店。 (那家小商店节省了很多周日晚餐。)

现在,大型超市全周和大多数晚上营业。食品专卖店的新品种也是如此,主要是面包连锁店。

我必须承认,这些新潮的面包店非常棒。其实,他们’比以前在每个街角都开满灰尘的小独立面包店要好得多,后者通常提供扁平的羊角面包和陈旧的糕点。

值得一小时等待的糕点
我最喜欢的面包连锁店叫 拉格卡胡斯。我刚到这里的时候 拉格卡胡斯 是哥本哈根克里斯蒂安港附近的一家面包店。人们将来自四面八方来那里购买面包和糕点。星期天太拥挤了,以至于您不得不排队等候一个小时,有时要拿一块面包或一些糕点。很棒的糕点,但是 来吧 !

无论如何,一个私募股权基金最终买了那家面包店,现在有数十家 拉格卡胡斯,其中两架在哥本哈根机场,一架在主要火车站。而且它们仍然和原始的一样好。

手工食物的问题
我希望有人能为传统丹麦做一个链条 洪德马德 或手工制作的小小的三明治,也称为 smørrebrød. 这是 the traditional lunch of the Danish working class. Hand-food is still sold at a few little corner shops that open at 7 in the morning, when painters 和 plumbers 和 other people who work with their hands are on their way to work.

这些小 smørrebrod 商店通常由大而开朗的女士经营,他们会自己做饭并切片。他们每天只有有限数量的三明治-走了以后就走了。他们不再赚钱了。实际上,商店通常在下午1点或2点关闭。而我附近的人只会拿现金。我爱 smørrebrød,我会吃得更多 smørrebrød 如果这些商店没有让它变得如此血腥困难

但我看到更少 smørrebrød 商店比我过去多了,酒窖也少了很多。

A 博德加 在丹麦,这是一种酒吧,有点像英国的酒吧,只是更暗,更烟雾弥漫,通常是老人们,穷人和残疾人居住的地方。也许是一些随便的时髦人士,或者一些工人阶级的下班族或女友下班后喝啤酒。

博德加 窗户覆盖着黄色玻璃或沉重的红色窗帘,因此您无法从外面看到。他们倾向于在划伤的玻璃杯中盛放扁平啤酒,或者品尝像开瓶已经几天的葡萄酒。

寂寞的酒窖
但是我喜欢 ,因为这是一个可能让寂寞的人闲逛并享受团聚的地方。如果贫穷和流离失所的丹麦人没有 博德加 要出去玩,我相信丹麦政府最终将为他们建立一个日间聚会中心,除了酒精外,其他基本相同。也就是说,我看不到任何私募股权基金会形成 很快

自从我到达以来,还有其他变化。您真的可以看到数字化的影响:如今,丹麦的纸质报纸很少,信件很少,几乎没有邮箱,纸币也很少。

通常,您还可以看到丹麦变得更加繁荣。 15年前,经常见到带有走廊上有厕所的公寓,还有一些仍依靠木材或煤炉的房屋,但是您再也看不到了。实际上,在我附近的一家非常老的商店出售木头和煤炭,由一个非常老的人经营,却倒闭了。

当然,在过去的15年中,丹麦显然已成为一个多元文化的社会。

在跳蚤市场上,我发现自己卖了很多套盘子,杯子和厨具,从刚去世的丹麦人到新来者,有时是学生,有时是难民,就像我15年前一样,他们只是在纽约建立家庭。丹麦。

他们需要一切:椅子和桌子以及锅碗瓢盆。他们似乎唯一不需要的是沙漏杯。

 

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图片混搭版权Kay Xander Mellish 2020

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3条留言

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    回复 亨里克 2015年6月7日,晚上8:34

    这是…我在丹麦的Brønderslev城市快乐地生活了大约23年,而您提到的一切基本上都已经消失了:Smørrebrød商店,Bodegas和地狱,我的兄弟每天都带着报纸走到城市的1/4。对不起,如果我冒犯了你– 通过 any means – it wasn’我的意图是,对不起,如果让我生气了。。但是,请听:哥本哈根是一个大城市,’是丹麦的首都,而您’对您所说的每一句话都正确;但在较小的城市中却没有。

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    回复 尼尔斯 2015年6月8日,下午3:10

    >>>我希望有人为传统的丹麦håndmad或手工食品制作链条,这些小的开放式三明治也被称为smørrebrød。
    他们在维也纳确实做到了Trzesniewski,在Stephansplatz附近的Dorotheergasse上有一个。它是“rugbrød”顶部有糊状物,糊状物有不同的颜色和味道(我想像它们在阿波罗航班上的味道)。如果你饿了,还不错。

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